Marsmallows chutia skvelo sami o sebe, pridané do horúceho kakaa, alebo v podobe obľúbených s’mores – teda opečené medzi dvoma keksíkmi a čokoládou. Penová dobrota poteší každé dieťa, možno však premýšľate nad tým, ako si ich pripraviť zdravšie, po domácky. Vyskúšajte to podľa tohto receptu.
Ingrediencie:
- 1 hrnček vody (cca 240 ml),
- 3 balenia želatíny bez cukru,
- 400 g bieleho kryštálového cukru,
- 120 ml kukuričného sirupu,
- 1/2 čajovej lyžičky soli,
- 2 polievkové lyžice vanilkového extraktu,
- 200 g práškového cukru,
- 128 g kukuričného škrobu,
- maslo na vymastenie plechu.
Postup
- Štvorcový plech vymastite maslom.
- Pol hrnčeka vody zmiešajte so želatínou.
- V stredne veľkom hrnci nechajte zovrieť zvyšok vody, kryštálový cukor, kukuričný sirup a soľ. Keď sa tvoria veľké bubliny, povarte zmes 1 minútu. Musí dosiahnuť teplotu 115°C. Nemiešajte túto zmes a dávajte si veľký pozor, aby ste sa nepopálili.
- Želatínu premiešajte a zľahka do nej pomaly prilejte cukrový sirup, ktorý ste pripravili. Potom ho 8 – 10 minút mixujte pri vysokej teplote. Primiešajte vanilkový extrakt.
- Hotové marshmallows nalejte do pripraveného hlbokého plechu. Nechajte ich odležať šesť hodín alebo celú noc.
- Potom marshmallows obaľte v zmesi z práškového cukru a kukuričného škrobu a nakrájajte ho na kúsky.
Extra tipy
- Namiesto vody môžete použiť silnú kávu a vytvoriť si tak kávové marshmallows. V tomto recepte však vynechajte vanilkový extrakt.
- Nepridávajte do marshmallows iné prísady, nemusia sa podariť – napríklad s cukríkmi alebo kúskami marcipánu a podobne.
- Hrniec ľahko umyjete tak, že doň nalejete horúcu vodu a necháte ho hodinu postáť – cukor sa roztopí a hrniec bude úplne čistý.
Domáce marshmallows
Zdroj / Domáce marshmallows: youtube