Rizoto bez ryže? Nahradí ju karfiol! Pripravte si ho na štyri chutné spôsoby

Ak je možné nahradiť mäso sójou, prečo by to nešlo aj s inými potravinami? Ryža vyrobená z karfiolu je omnoho zdravšou alternatívou klasickej pochúťky plnej škrobu. Ak hľadáte neobyčajné fitrecepty, ste na správnom mieste. Nebudeme si pripravovať klasické rizoto – hlavnú ingredienciu vymeníme za zeleninu posekanú na drobné kúsky. Vyskúšajte a zamilujte sa do nich rovnako ako my!

Základný recept na ryžu z karfiolu:

Budete potrebovať iba jednu hlavičku karfiolu. Pokrájajte ho na menšie ružičky a tie potom dôkladne poumývajte. Suché kúsky karfiolu vložte do kuchynského robota, ktorý ho rozseká. Výsledkom by mala byť hmota podobná ryži. Nesekajte ho preto príliš dlho, lebo by sa vám vytvorila kaša. Ak hmota pustí veľa vody, môžete ju odsať kuchynskou utierkou.

Karfiolové rizoto s kuracím mäskom a sezamom

Ingrediencie:

  • 1 kus kuracích pŕs,
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja,
  • 2 hrnčeky mrazenej zmesi hrášku a kukurice,
  • 2 polievkové lyžice sójovej omáčky,
  • 2 čajové lyžičky čierneho korenia,
  • „ryža“ z jednej hlávky karfiolu,
  • 3 vajíčka,
  • 2 polievkové lyžice sezamových semienok.

Postup

  1. Na veľkej panvici opražte na oleji kuracie mäsko pokrájané na kocky alebo rezance. Nesmie byť viditeľne ružové.
  2. Potom pridajte mrkvu s hráškom. Namiesto mrazenej môžete použiť aj surovú alebo predvarenú. Pridajte sójovú omáčku a čierne korenie.
  3. Varte a miešajte kým sa nevyparí všetka voda, potom pridajte karfiol. Varte ďalšie 3 – 4 minúty kým sa ingrediencie neprepoja.
  4. V strede panvice urobte priestor pre vajíčka.
  5. Rozbité vajíčka vlejte na panvicu a miešajte, kým sa neuvaria.
  6. Potom zmiešajte vajíčka s rizotom, primiešajte sezamové semienka a podávajte. Dobrú chuť!

Karfiolové rizoto s brokolicou a hovädzím mäsom

Ingrediencie:

  • 340 g hovädzieho mäsa z oblasti spodného brucha – toto mäso je tuhšie, ale pri správnej príprave šťavnaté,
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja,
  • ružičky z jednej brokolice,
  • 1 čajová lyžička soli,
  • 1 čajová lyžička čierneho korenia,
  • 2 polievkové lyžice sójovej omáčky,
  • 2 polievkové lyžice hnedého kryštálového cukru,
  • „ryža“ z jednej hlávky karfiolu.

Postup

  1. Na veľkej panvici pri stredne vysokej teplote opražte na oleji hovädzie mäso pokrájané na malé kúsky. Keď sa zatiahne, pridajte brokolicu, soľ, čierne korenie, sójovú omáčku a hnedý cukor.
  2. Varte 4 – 5 minút, kým sa zredukuje šťava.
  3. Pridajte ryžu z karfiolu a varte ďalšie 3 – 4 minúty. Potom môžete rizoto podávať. Dobrú chuť!

Zeleninové karfiolové rizoto

Ingrediencie:

  • 1/2 cibule nakrájanej na kocky,
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja,
  • 1 červená hrubostenná paprika pokrájaná na kocky,
  • 1 zelená hrubostenná paprika pokrájaná na kocky,
  • 1 žltá hrubostenná paprika pokrájaná na kocky,
  • 150 g šampiňónov pokrájaných na plátky,
  • 2 čajové lyžičky soli,
  • 1 čajová lyžička čierneho korenia,
  • „ryža“ z jednej hlávky karfiolu,
  • 3 rozmiešané vajíčka.

Postup

  1. Na veľkej panvici pri strednej teplote opražte na oleji cibuľu, papriky, huby, soľ a korenie. Varte ich kým nie je zelenina mäkká, ale nie príliš mäkká – nemala by pripomínať lečo a jemne chrúmať pod zubami.
  2. Pridajte ryžu z karfiolu. Varte spolu so zeleninou 3 – 4 minúty.
  3. Potom v strede rizota vytvorte priestor na prípravu vajíčok. Po opražení vajíčka zamiešajte do rizota. Dobrú chuť!

Karfiolové rizoto s bravčovým mäsom a cesnakom

Ingrediencie:

  • 2 bravčové rebierka nakrájané na kocky,
  • 4 najemno nakrájané hlavičky cesnaku,
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja,
  • 1/2 cibule pokrájanej na kocky,
  • 1 čajová lyžička soli,
  • 1 čajová lyžička čierneho korenia,
  • 2 polievkové lyžice sójovej omáčky,
  • 85 g medu,
  • ryža z jedného karfiolu,
  • 3 vajíčka,
  • zelená časť mladej cibuľky pokrájaná na kolieska – približne za hrsť.

Postup

  1. Na veľkej panvici opražte na oleji pokrájané bravčové rebierka. Potom pridajte cesnak, cibuľu, soľ, čierne korenie, sójovú omáčku a med. Zmes miešajte kým výpek nezhnedne.
  2. Chvíľu výpek redukujte, potom pridajte karfiolovú ryžu. Varte približne 3 – 4 minúty, občas premiešajte.
  3. V strede panvice vytvorte priestor na vajíčka. Opražte ich a zmiešajte s rizotom.
  4. Napokon pridajte zelenú cibuľku, zamiešajte a podávajte. Dobrú chuť!

Rizoto bez ryže na 4 spôsoby

Zdroj / Rizoto bez ryže: tasty

ZDIEĽAJ NA: