V pamäti ich máme zafixované ako rýchlu desiatu do školy, keď sme nič nestihli pripraviť doma. Škoricové hniezda jednoducho patria medzi známe chute z detstva. Každý vie, že najlepší je ich stred a že na spodnej strane je chrumkavo upečený cukor. My vám dnes prinášame recept na naozaj jemné osie hniezda, navyše s chutnou polevou.
Ingrediencie na 12 veľkých škoricových hniezd:
- 440 g polohrubej múky,
- 25 g čerstvého droždia,
- 240 ml mlieka,
- 30 g + 5 g kryštálového cukru,
- 1 čajová lyžička soli,
- 2 vajíčka,
- 55 g oleja alebo roztopeného masla.
Škoricová náplň:
- 70 g masla izbovej teploty,
- 15 g mletej škorice,
- 100 g hnedého cukru.
Poleva:
- 120 g práškového cukru,
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
- 2 polievkové lyžice mlieka.
Návod ako postupovať
- Päť gramov kryštálového cukru (jedna čajová lyžička) zmiešajte s droždím a jednou tretinou mlieka.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor a soľ. Potom pridajte olej alebo roztopené maslo, vymiešané droždie s mliekom a cukrom, vajíčka a zvyšné dve tretiny mlieka. Miešajte, kým sa nevytvorí cesto, ktoré potom rukami vyhnetiete. Malo by byť jemné, bez hrčiek, elastické a trochu lepkavé, no zároveň odlepujúce sa od krajov misky. Ak je príliš riedke, pridajte 60 g múky. Nechajte 10 minút odpočívať.
- V malej miske zmiešajte maslo so škoricou a cukrom.
- Na poolejovanej alebo pomúčenej doske vyvaľkajte cesto na obdĺžnik. Potrite ho škoricovou náplňou, zrolujte a koniec rolky zlepte troškou vody. Potom ho nakrájajte na 12 rovnako veľkých kúskov. Pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie. Naukladajte naň jednotlivé osie hniezda približne 2 cm od seba, pretože pri pečení zväčšia svoj objem.
- Plech zakryte celofánom a nechajte škoricové hniezda odpočívať na teplom mieste približne hodinu, kým sa ich objem nezdvojnásobí. Budú rásť smerom nahor, preto ak máte plech s nízkym okrajom, celofán pomastite maslom, aby sa ku koláčikom neprilepil.
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Škoricové hniezda odkryte a pečte 15 – 20 minút, pokiaľ nebudú zlatohnedé a chrumkavé na povrchu.
- Pripravte si polevu. Cukor zmiešajte s mliekom a vanilkovým extraktom. Po upečení polevou polejte škoricové hniezda. Podávajte ich ešte teplé s pohárom mlieka.
Škoricové osie hniezda
Zdroj / Škoricové osie hniezda so sladkou cukrovou polevou: youtube
zk