Zelenina pre mnohých z nás predstavuje predovšetkým prílohu k hlavnému jedlu alebo osviežujúci doplnok ku chlebu. Existuje však mnoho chutných jedál, ktoré sú vďaka nej ľahšou a zdravšou alternatívou obeda či večere. Ak si pripravíte napríklad túto zapekanú pochúťku plnú vitamínov, urobíte niečo dobré pre seba i pre svojich blízkych. Napríklad cuketa obsahuje mnoho vitamínu A a pomáha pre detoxikácii organizmu. Paradajka je známa pre svoje antioxidačné účinky a zemiaky vás určite zasýtia. Pusťme sa teda do toho.
Ingrediencie:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja,
- 1 veľká biela cibuľa nakrájaná na malé kocky,
- 2 strúčiky cesnaku, roztlačené,
- 2 veľké zemiaky,
- 1 cuketa,
- 1 žltá tekvica,
- 3 veľké paradajky,
- čerstvo namletá morská soľ a čierne korenie,
- sušený tymián,
- 100 g strúhaného parmezánu.
Návod ako postupovať
1. Rúru predhrejte na 180°C. Zapekaciu misku zľahka potrite olejom. Na veľkej panvici na jednej lyžici olivového oleja opražte cibuľu. Pražte ju približne osem minút, kým nie je priesvitná. Potom pridajte cesnak a minútu pražte. Napokon cibuľovú zmes rovnomerne rozložte v zapekacej mise.
2. Zemiaky, cuketu, paradajky a tekvicu nakrájajte na kolieska a striedavo ich ukladajte jedno vedľa druhého aby ste vytvorili špirálu, ktorá zaplní celú misku. Zeleninu okoreňte čiernym korením, tymiánom a soľou. Nakoniec ju polejte druhou lyžicou olivového oleja.
3. Misku prikryte alobalom a zeleninu pečte približne 35 minút. Potom alobal odkryte, posypte zeleninu strúhaným parmezánom a pečte ďalších 25 – 30 minút, kým syr nezhnedne.
Zdroj / Zapekaná zelenina: fortheloveofcooking
zk