Nadýchané pečivo sa hodí namiesto bábovky k nedeľným raňajkám, ale i na desiatu alebo na olovrant, kedy by ste si radi pochutili na niečom malom. Skvele chutí samo osebe – najmä vďaka maslu, ktoré mu dodáva ten správny šmrnc – ale môžete ho doplniť aj obľúbeným džemom.
Ingrediencie:
Na cesto
- 1 kg hladkej múky,
- 1/2 litra teplého mlieka,
- 1 kocku droždia,
- 100 ml teplej vody,
- 3 polievkové lyžice kryštálového cukru,
- 4 polievkové lyžice oleja,
- 1 čajovú lyžička soli,
- 2 polievkové lyžice kakaa,
- 1 vajce (môžete vynechať, ale cestu dodá pevnosť),
- nastrúhanú kôru z jedného pomaranča alebo citróna,
- podľa vlastnej chuti môžete dodať aj hrozienka, kandizované ovocie, brusnice alebo orechy.
Na potretie
- 3 žĺtka,
- 5 balíčkov vanilkového cukru,
- 100 g masla.
Na sirup
- 1/2 l vody,
- 200 g kryštálového cukru,
- 3 balíčky vanilkového cukru,
- vanilkovú esenciu alebo vanilkový struk (ak nemáte, môžete túto ingredienciu vynechať).
Návod ako postupovať
1. Múku, mlieko, cukor, droždie, vodu, soľ, olej a vajíčko v miske spracujte na cesto. Rozdeľte ho na dve polovice a do jednej vmiešajte kakao. Ak by sa vám kakao nedarilo rozmiešať, pridajte k cestu ešte trochu vody. Môžete prisypať aj orechy, kandizované ovocie alebo sušené ovocie.
2. Oba druhy cesta rozdeľte na polovicu, získate tak štyri bochníky, ktoré necháte kysnúť 15-30 minút.
3. Vymiešajte maslo so žĺtkami a cukrom.
4. Guličky rozvaľkajte a potrite maslovou zmesou. Potom ich ďalej roztláčajte prstami do tvaru obdĺžnika, aby ste maslo poriadne vtlačili do cesta. Ak chcete, môžete obdĺžniky cesta potrieť aj čokoládovou nátierkou a potom ich zrolujte.
5. Jednotlivé rolky cez seba prepletajte. Vzniknuté „vrkoče“ môžete položiť na plech alebo do formy na srnčí chrbát.
6. Pečte pri teplote 180°C dozlatista, minimálne 45 minút.
7. Pripravte si cukrový sirup – vodu spolu s kryštálovým a vanilkovým cukrom varte kým nezhustne.
8. Upečený koláč ešte za tepla polejte cukrovým sirupom.
Zdroj / Maslové dvojfarebné pečivo: coolinarika
zk