Variť kukuricu v pomalom hrnci, kde sa vlastne naparuje vo svojej vlastnej šťave, je určite zdravšie ako variť ju niekoľko desiatok minút v horúcej vode, do ktorej sa vyplavia všetky živiny. V pomalom hrnci sa zachová nielen jej nutričná hodnota, ale aj farba, vôňa a chuť. Navyše, pomocou rozličných korenín ju môžete pripraviť zakaždým inak a získate jedinečné príchute, vďaka ktorým nebudete musieť potierať kukuricu maslom a dochucovať zbytočne prehnaným množstvom soli.
Uvariť ju môžete jednoducho vložením do pomalého hrnca, ale ešte lepší výsledok dosiahnete, ak každú kukuricu spolu s koreninami zabalíte do alobalu. Vytvoríte jej tak maličký domov, v ktorom sa bude pripravovať vo vlastnej šťave a nestratí žiadne živiny.
Na základný recept budete potrebovať:
- 8 – 10 kláskov kukurice (ich množstvo závisí od veľkosti vášho hrnca),
- olivový olej,
- morská soľ,
- čerstvo pomleté čierne korenie,
- alobal.
Návod ako postupovať
1. Kukurice očistite. Pripravte si alobal trikrát tak široký ako obvod kukurice a asi o 8 cm dlhší ako výška kukurice.
2. Kukuricu položte na alobal a po celom obvode ju potrite olivovým olejom, okoreňte čiernym korením a posypte soľou.
3. Alobal najskôr obtočte okolo kukurice. Horný a dolný koniec potom zrolujte smerom ku kukurici.
4. Takto pripravené kukurice vložte do pomalého hrnca. Pokiaľ používate alobal, nie je potrebné ho potierať olejom. Ak sa rozhodnete alobal nepoužiť, celý hrniec potrite olejom. V oboch prípadoch však nie je potrebné pridávať žiadnu vodu.
5. Ak pripravujete 3 – 5 kukuríc, pri nízkej teplote ich varte 4 hodiny a pri vysokej teplote 2 hodiny. Ak pripravujte 8 – 10 kukuríc, pri nízkej teplote ich varte 5 hodín a pri vysokej teplote 3 hodiny. Po dokončení by mali byť mäkké s ľahko sa vylupujúcimi zrnkami.
Vyskúšajte aj ďalších 5 kombinácii chutí:
1. Kukurica s príchuťou chilli a limetka
Kukuricu potrite olivovým olejom, osoľte ju, okoreňte čiernym korením, pokvapkajte limetkovou šťavou (na tri kukurice vám postačí polovica limetky – nepoužívajte priveľa šťavy na jednu kukuricu), a dochuťte chilli korením a rascou podľa vlastnej chuti. Takáto kukurica sa hodí k mexickým jedlám.
2. Bylinky
Opäť použite olivový olej, soľ a čierne korenie. Potom pridajte čerstvé bylinky podľa vlastnej chuti – vhodné sú: oregano, tymián, rozmarín, kôpor, šalvia a bazalka.
3. Karí a kokos
Exotickejšiu chuť dosiahnete pomocou kokosového mlieka. V tomto prípade nepoužívajte olivový olej, kukuricu potrite kokosovým mliekom, osoľte, okoreňte, posypte karí a cesnakový prášok.
4. Pesto
Môžete použiť kupované, alebo domáce pesto. Jednoducho v mažiariku zmiešajte olivový olej s bazalkou, soľou a cesnakom. Kukuricu potrite pestom a zabaľte do alobalu.
5. Sriracha
Možno vám ešte nenapadlo použiť túto pálivú ázijskú omáčku na kukuricu. Bohato ju ňou potrite a opäť zabaľte do alobalu.
Zdroj / Kukurica pripravená v pomalom hrnci: theyummylife
zk