Radi by ste si pochutnali na kvalitnej čokoláde, ale máte pocit, že tá kupovaná nemá s tou pravou čo do činenia? Alebo máte alergiu na mliečne produkty či skrátka chce čiste vegánsku pochúťku? Máme pre vás recept, v ktorom potrebujete len 3 ingrediencie k tomu, aby ste vyrobili vynikajúcu domácu čokoládu. Ak budete chcieť čokoládu s príchuťou, nebojte sa pridať ďalšie obľúbené prísady – mätu, sušené ovocie (výborné sú hrozienka), oriešky, kustovnicu, strúhaný kokos a pod. Nápadov je veľa a fantázii sa medze nekladú.
RAW čokoláda sa musí, vzhľadom k jej výrobnému procesu, uchovávať celú dobu v chladničke, aby sa neroztopila.
Po stuhnutí sa môžu na čokoláde objaviť biele mapy, nie je to nič iné ako stuhnutý kokosový olej, určite sa teda nejedná o chybu, chuť čokolády bude rovnako výborná.
Ingrediencie:
- ¾ šálky kokosového oleja (175 ml),
- 1 šálka nepraženého kakaového prášku (120 g),
- ¾ šálky sladidla ako napr. javorový sirup / agáve / med (175 ml),
- pár kvapiek vanilkového extraktu (voliteľné).
Návod ako postupovať
- Na miernom ohni rozpustíme kokosový olej, ktorého teplota topenia je približne 26°C (môžete skúsiť aj s panenským kakaovým maslom, ktorého teplota topenia je 36°C).
- Po rozpustení olej zo sporáku stiahneme a zamiešame do neho kakao.
- Do dobre rozšľahanej zmesi zamiešame sladidlo a vanilkový extrakt (voliteľná surovina).
- Čokoládu prelejeme do formy.
- Ak chceme pridať ďalšie prísady, posypeme nimi čokoládu.
- Necháme stuhnúť v chladničke min. po dobu 10 – 15 minút.
Domáca RAW čokoláda
Zdroje informácii a obrázkov / Domáca RAW čokoláda: The Veggie Nook, The Rawtarian, Scribbler, My Whole Food Life