Ak má niekto chuť na fajnový koláčik, zvyčajne navštívi obľúbenú cukráreň. Veď tá ponúka zákusky od výmyslu sveta a Vy nemusíte pohnúť ani prstom. No viete, že takému domácemu koláču sa nič nevyrovná? Je pravda, že je nutné vynaložiť isté úsilie, no snaha sa predsa cení.
Ak máte bábovku v malíčku, vyskúšajte niečo kreatívnejšie. Skúste urobiť dvojfarebnú kocku tzv. Battenberg koláč, ktorý poteší Vaše chuťové poháriky! Jeho príprava si vyžaduje trošku trpezlivosti a vieru vo svoje schopnosti. My Vám veríme, tak neváhajte a pripravte si tento tradičný dezert, ktorý ulahodí oku aj Vášmu maškrtnému jazýčku!
Na Battenberg si pripravte:
- 175 g masla,
- 175 g cukru,
- 175 g polohrubej múky,
- 3 väčšie vajíčka izbovej teploty,
- 65 g mletých mandlí,
- 3/4 lyžičky prášku do pečiva,
- 1/2 lyžičky vanilkového extraktu,
- 1/4 lyžičky mandľového extraktu,
- 100 g marhuľového džem,
- 225 g marcipánu,
- potravinárske červené farbivo.
Postup
1. Rúru si predhrejeme na 180°C. Pripravíme si formu na pečenie o veľkosti 20 x 20 cm, ktorú vyložíme papierom na pečenie.
2. Všetky sypké ingrediencie zmiešame v jednej miske. V druhej miske si vymiešame vajíčka s cukrom a pridáme extrakty. Nakoniec obe hmoty spojíme, z ktorých vymiešame husté a hladké cesto.
3. Cesto si rozdelíme. Do jednej polovice pridáme farbivo a dôkladne premiešame. Formu na pečenie si rozdelíme na polovicu a dáme piecť na 25 až 30 minút pri 180°C. Upečené cesto necháme vychladnúť.
4. Po vychladnutí si cestá rozrežeme na polovicu – z každej farby budeme mať 2 pásy. Pekne si ich orežeme. Džem si zohrejeme a precedíme cez sitko.
5. Vezmeme si jeden pás a natrieme stranu, ktorú budeme lepiť džemom, následne priložíme druhý pás inej farby a pritlačíme. Postup opakujeme. Vždy natierame tie hrany, ktoré budeme spájať – vzniknú nám tzv. „mini šachy“. Nakoniec navrstvíme džem aj na boky, kde pôjde marcipán, no ten budeme natierať až vo chvíli, keď presunieme celý spojený kváder na marcipán.
6. Rozvaľkáme si marcipán do požadovanej veľkosti. Jednu stranu spojeného kvádra si natrieme džemom a presunieme ho na marcipán. Tak natrieme zvyšné kraje džemom a obalíme marcipánom a pekne pritlačíme.
7. Vrch si ozdobíme nožom. Nakrájame na rezy a podávame. Dobrú chuť!
Zdroj receptu Battenberg: mandymortimer