Milujete lasagne a mohli by ste ich jesť každý deň? Potom sa práve vám bude hodiť osem receptov na ich prípravu. Každý deň v týždni tak môžu mať inú chuť! Ktorú variáciu vyskúšate ako prvú?
1. Lasagne s kuracím mäsom a parmezánom
Ingrediencie na 10 porcií:
- 3 kuracie prsia,
- 180 g strúhanky,
- 5 vajíčok,
- 150 g hladkej múky,
- 680 g paradajkovej omáčky – marinara,
- 425 g ricotty,
- 8 cestovín na lasagne,
- 200 g nastrúhanej mozzarelly,
- 200 g nastrúhaného parmezánu,
- rastlinný olej,
- čerstvá bazalka na ozdobu,
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Postup
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Kuracie prsia prerežte na polovicu – tak aby boli široké a tenké. Osoľte ich a okoreňte podľa vašej chuti. Obaľte ich v múke, vajíčkach a v strúhanke. Potom ich opražte (približne 4 minúty z každej strany).
- V miske zmiešajte jedno vajíčko s ricottou.
- Na dno zapekacej misky natrite tretinu paradajkovej omáčky. Na ne položte lasagne tak, aby sa prekrývali. Potrite ich polovicou ricotty a položte na nich kuracie prsia.
- Na kuracie mäso nasypte 50 g mozzarelly a 50 g parmezánu.
- Pokračujte s vrstvením v tomto poradí. Nakoniec všetko posypte syrom, prikryte alobalom a pečte 45-60 minút (posledných 10 minút pečte lasagne bez fólie, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka). Posypte čerstvou bazalkou a podávajte. Dobrú chuť!
2. Zemiakové lasagne
Ingrediencie na 4 porcie:
- 5 olúpaných zemiakov,
- 2 čajové lyžičky soli,
- 1 čajová lyžička čierneho mletého korenia,
- 8 plátkov šunky,
- 7 plátkov mozzarelly,
- 5 plátkov anglickej slaniny, opražených a pomrvených na odrobinky,
- čerstvá petržlenová vňať, nasekaná na malé kúsky,
- 200 g nastrúhanej mozzarelly,
- 120 ml šľahačkovej smotany,
- 2 vajíčka.
Postup
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Olúpané zemiaky pokrájajte na kolieska hrubé 0,5 cm. Osoľte ich a okoreňte tak, aby boli rovnomerne obalené. Potom naukladajte prvú vrstvu do štvorcového plechu, ktorý ste potreli olejom alebo maslom.
- Na zemiaky uložte polovicu šunky a polovicu plátkov syra. Pokračujte zemiakmi, opäť šunkou a syrom. Potom posypte syr omrvinkami zo slaniny a petržlenovou vňaťou. Nasleduje posledná vrstva zemiakov a strúhaný syr. Všetko rukami zatlačte smerom nadol.
- V malej miske zmiešajte smotanu s vajíčkami a polejte zmesou zemiakové lasagne.
- Pečte ich 40 minút, syr by mal nadobudnúť tmavozlatistú farbu. Potom nechajte zemiakové lasagne chvíľu vychladnúť a podávajte. Dobrú chuť!
3. Klasické lasagne
Ingrediencie na 12 porcií
Omáčka bolognese:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja,
- 2 polievkové lyžice masla,
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno,
- 25 g mrkvy, nakrájanej nadrobno,
- 25 g zeleru, nakrájaného nadrobno,
- 2 strúčiky cesnaku nakrájaného nadrobno,
- 450 g mletého hovädzieho mäsa,
- 450 g mletého bravčového mäsa,
- paradajkový pretlak, alebo paradajková pasta – podľa chuti,
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti,
- 240 ml červeného vína,
- 1 alebo 2 konzervy paradajok.
Zmes s ricottou:
- 425 g ricotty,
- 20 g bazalky nasekanej nadrobno,
- 100 g strúhaného parmezánu,
- 20 g petržlenu nasekaného nadrobno,
- 1 vajíčko,
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Ostatné ingrediencie:
- minimálne 16 plátkov lasagna cestovín, dopredu uvarených podľa návodu na balení,
- mozzarella a parmezán – množstvo podľa vašej chuti.
Postup
- Začnite prípravou náplní. Na panvici rozpáľte olej s maslom – najskôr iba polovicu, teda po jednej lyžici. Opražte cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak. Potom pridajte oba druhy mäsa, zvyšný olej a maslo a paradajkovú pastu. Keď sa mäso uzavrie, osoľte ho, okoreňte, podlejte vínom a pridajte paradajky z konzervy. Počkajte, kým zmes prevrie s duste ju pod pokrievkou aspoň 30 minút. Čím dlhšie, tým bude chutnejšia.
- Medzitým zmiešajte ricottu s bylinkami a parmezánom. Pridajte vajíčko, soľ a čierne mleté korenie podľa chuti.
- Vrstvenie začnite omáčkou bolognese, na ňu uložte cestoviny, zmes ricotty, opäť cestoviny a takto to striedajte až na vrch, kde navrstvíte poslednú časť omáčky bolognese a posypete lasagne strúhaným syrom.
- Prikryte ich alobalom a pečte takto pri teplote 200°C 25 minút. Potom lasagne odkryte a pečte ďalších 25 minút. Po upečení môžete ihneď podávať. Dobrú chuť!
4. Pizzové lasagne
Ingrediencie na 8 porcií:
- 450 g talianskej klobásovej zmesi (ak ju neviete zohnať, postačí mleté mäso ochutené koreninami podľa vašej chuti, ideálne však bazalkou, oreganom a trochou cesnaku),
- 1 žltá cibuľa pokrájaná na pásiky,
- 2 farebné hrubostenné papriky (žltá, červená či zelená),
- 3 strúčiky cesnaku, zlisované,
- 360 ml paradajkovej omáčky marinara, alebo inej paradajkovej zmesi na pizzu,
- 12 uvarených lasagna cestovín,
- 170 g salámy,
- bazalka na ozdobu (budete jej potrebovať veľa, približne dve plné hrste),
- 300 g ricotty,
- 300 g mozzarelly, nastrúhanej.
Postup
- Rúru predhrejte na 190°C.
- Pri stredne vysokej teplote upečte na panvici klobásové mäsko. Keď zhnedne, položte ho mimo sporáka. V tej istej panvici potom opražte cibuľku do sklovita. Pridajte papriku, cesnak a varte 10 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Na spodok zapekacej misky dajte marinara omáčku alebo paradajkovú zmes na pizzu. Potom vrstvite ingrediencie takto: lasagna cestoviny, ricotta, opečené mleté mäso, zelenina, mozzarella, paradajková omáčka, cestoviny, ricotta, saláma, bazalka, mozzarella, paradajková omáčka, cestoviny, paradajková omáčka, mozzarella, zelenina, mleté mäso a saláma.
- Pripravené lasagne pečte 45-55 minút, kým po okrajoch nezačne bublať. Dobrú chuť!
5. Lasagne v bábovkovej forme
Ingrediencie na 10 porcií:
- 3 polievkové lyžice repkového oleja,
- 1/2 cibule pokrájanej na maličké kocky,
- 4 zlisované strúčiky cesnaku,
- 340 g chudého mletého hovädzieho mäsa,
- 340 g mletého mäsa na talianske klobásy,
- 1 čajová lyžička soli,
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia,
- 800 g (dve konzervy) paradajkovej omáčky,
- 425 g ricotty,
- 50 g nastrúhaného parmezánu,
- hrsť čerstvej bazalky nasekanej nadrobno,
- 1 vajíčko,
- 18 uvarených lasagna cestovín,
- 200 g strúhanej mozzarelly,
- 60 ml čerstvej omáčky marinara ako doplnok pri podávaní pizza lasagní.
Postup
- Rúru predhrejte na 190°C.
- Na veľkej panvici zohrejte olej a opražte cibuľu s censakom. Keď začnú hnednúť, pridajte mäso, soľ, čierne korenie a varte kým sa neodparí voda a mäso nezhnedne.
- Potom pridajte paradajkovú omáčku, znížte teplotu a varte kým zmes úplne nezhustne.
- V miske zmiešajte ricottu s parmezánom, bazalkou a vajíčkom.
- Šesť kúskov cestovín prerežte napoly.
- Formu na bábovku postriekajte olejom alebo vymastite iným spôsobom. Na spodok a na okraje položte 10-12 kúskov uvarených cestovín tak, aby sa navzájom čiastočne prekrývali a ich konce prevísali cez formu smerom vonku.
- Cestoviny posypte polovicou strúhanej mozzarelly. Pri pečení sa roztopí a navzájom ich spojí. Potom nasleduje polovica mäsovej zmesi, potom polovica narezaných cestovín.
- Potom navrstvite celú ricottovú zmes, zvyšok narezaných cestovín, mäsovú zmes a napokon preložte prevísajúce cestoviny smerom dovnútra.
- Navrchu cestoviny rovnomerne poprášte mozarellou a pečte 45 minút.
- Po upečení nechajte cestoviny vychladnúť minimálne hodinu, potom ich vyklopte a narežte. Posypte ich parmezánom a bazalkou a podávajte s omáčkou marinara. Dobrú chuť!
6. Lasagne na spôsob kura Alfredo
Ingrediencie na 6 porcií:
- 6 kuracích pŕs bez kosti a bez kože,
- 4 čajové lyžičky soli,
- 4 čajové lyžičky čierneho mletého korenia,
- 4 čajové lyžičky sušeného cesnaku,
- 4 polievkové lyžice repkového oleja,
- 3 strúčiky cesnaku, zlisované,
- 1/2 stredne veľkej bielej cibule, posekanej na malé kocky,
- 240 ml šľahačkovej smotany,
- 50 g strúhaného parmezánu,
- 2 hrste čerstvého petržlenu, posekaného nadrobno,
- 10 cestovín lasagne, uvarených,
- 200 g strúhanej mozzarelly,
- 6 plátkov slaniny – opražených a rozdrobených.
Postup
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Každé kuracie prso rozkrojte napoly po dĺžke, aby ste získali dva tenšie kúsky. Posoľte ich, okoreňte mletým čiernym korením a cesnakom v prášku. Potom ich rovnomerne opražte v oleji – minútu z každej strany. Dopečú sa v rúre.
- V oleji, v ktorom ste pražili kuracie prsia, opražte cesnak s cibuľou. Potom ich zalejte smotanou. Keď zovrie, pridajte parmezán a nasekanú petržlenovú vňať. Minútu povarte a odstavte.
- Na dno panvice natrite omáčku. Poukladajte na ňu cestoviny, ktoré polejete polovicou zvyšnej smotanovej omáčky. Na to poukladajte kuracie prsia, posypte ich polovicou mozzarelly, polovicou slaniny a petržlenovou vňaťou.
- Ďalej postupujte takto: cestoviny, omáčka, kura, slanina, petržlenová vňať, mozzarella.
- Pečte 25 minút a pred podávaním nechajte 15 minút vychladnúť. Dobrú chuť!
7. Špenátovo-syrové lasagne
Ingrediencie na 4 porcie:
- 12 lasagna cestovín, uvarených,
- 200 g ricotty,
- 90 g špenátu,
- 100 g artičokových srdiečok (stredná časť), nakrájaných nadrobno,
- 1 polievková lyžica olivového oleja,
- 2 strúčiky cesnaku, prelisovaného,
- 240 ml marinara omáčky (paradajkovej omáčky),
- 100 g postrúhanej mozzarelly,
- 100 g postrúhaného parmezánu,
- 1 čajová lyžička soli,
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia,
- čerstvý petržlen na ozdobu.
Postup
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Uvarte cestoviny tak, aby boli ohybné, ale nie úplne uvarené – varte ich asi 10 minút, potom ich osušte.
- Na panvici poduste špenát s olivovým olejom a štipkou soli.
- V mise zmiešajte ricottu s vychladeným špenátom, artičokmi, cesnakom, polovicou parmezánu, polovicou mozzarelly, soľou a čiernym mletým korením.
- Pomocou lyžice potrite zmesou cestovinu a zrolujte ju. Urobte to so všetkými cestovinami a naukladajte ich do zapekacej misky tak, aby boli viditeľné jednotlivé špirálky.
- Posypte ich zvyškom mozzarelly a parmezánu. Pečte 35-40 minút a pred podávaním posypte čerstvým špenátom. Dobrú chuť!
8. Cuketové lasagne
Ingrediencie na 8-10 porcií:
- 2 cukety,
- 100 g strúhaného parmezánu.
Na zmes s mäsom:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja,
- 1/2 veľkej bielej cibule,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 450 g mletého morčacieho mäsa,
- 790 g drvených paradajok (cca 2 konzervy),
- 2 čajové lyžičky sušenej bazalky,
- 2 čajové lyžičky sušeného petržlenu,
- 2 čajové lyžičky sušeného oregana,
- 1/2 čajovej lyžičky soli,
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia,
- 1 polievková lyžica paradajkovej pasty,
- 1 bobkový list.
Na syrovú zmes:
- 450 g ricotty,
- 1 vajíčko,
- 1 polievková lyžica čerstvého petržlenu nasekaného nadrobno,
- 1/4 čajovej lyžičky soli,
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho mletého korenia,
- 25 g strúhaného parmezánu.
Postup
- Odkrojte konce cukety a prerežte ju pozdĺžne napoly. Pomocou škrabky na zeleninu z nej nakrájajte dlhé lasagne. Osušte ich papierovými utierkami.
- Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej s cibuľou a cesnakom. Varte ich 4-5 minút, kým nebudú priesvitné.
- Potom pridajte mleté morčacie mäso a varte 4-5 minút. Keď zľahka zhnedne, pridajte drvené paradajky, bazalku, petržlen, oregano, soľ, mleté čierne korenie, paradajkovú pastu a bobkový list. Prikryte pokrievkou a nechajte variť 30 minút.
- Rúru predhrejte na 190°C.
- V mise zmiešajte ricottu, vajíčko, petržlen, parmezán, soľ a mleté čierne korenie.
- Na dno zapekacej misky dajte trochu mäsovej zmesi. Pokračujte cuketou, ricottou, parmezánom. Takto vytvorte tri „poschodia“, pričom posledné by mala tvoriť už iba zmes mäsa a parmezán.
- Pečte 50 minút a pred podávaním nechajte vychladnúť aspoň 20 minút. Dobrú chuť!
Lasagne na 8 spôsobov
Zdroj / Chutné recepty na lasagnový týždeň: youtube