Jedlo nie je pre človeka len spôsobom uspokojovania základných potrieb, ale aj meditačným procesom, ktorý mu prináša radosť. Inak by sme všetci jedli a žili ako v Matrixe a neplytvali množstvom času, úsilia a peňazí na jeho spracovanie. Avšak, práve nesprávna príprava jedla môže byť zdrojom nášho nepohodlia.
Preto, pokiaľ chcete variť nielen chutné, ale aj zdravé jedlo, mali by ste nasledujúce a nevhodné návyky zo svojho života vylúčiť.
1. Opakované používanie jednorazových vreciek
Určite ste si spolu s nákupom z obchodu priniesli nie jedno vrecko, do ktorého ste potom zabalili zeleninu, ovocie alebo iné výrobky a vložili ich do chladničky a vrecúško potom použili na niečo iné. Aj keď vám záleží na životnom prostredí, toto by ste robiť nemali, veď preto sa tieto vrecká nazývajú jednorazové, takže po jednom použití ich treba vyhodiť do správnej zbernej nádoby.
Skladovanie potravín vo vreckách, v ktorých ste predtým mali mäso, hydinu alebo ryby, je obzvlášť nebezpečné, pretože baktérie z ich povrchu zostávajú vo vrecku a ľahko sa prenášajú do iných potravín.
2. Skladovanie surového mäsa spolu s ostatnými potravinami v chladničke
Opäť a zas o mäse, pretože je to jedna z najnebezpečnejších potravín vo vašej kuchyni. Ľudia často robia chybu, keď ho rozmrazia alebo jednoducho uskladnia chladené na horných policiach v chladničke. Pri rozmrazovaní sa ale začne vytvárať tekutina, ktorá, ak nie je obal vzduchotesný, padne na nižšie uložené potraviny.
Ak ide o čisté ovocie a zeleninu, s najväčšou pravdepodobnosťou ich už nebudete umývať, čo znamená, že riskujete po ich konzumácii črevné ťažkosti. Rada je jednoduchá! Surové mäso, hydinu a ryby skladujte na najnižšej poličke chladničky a v nádobe, aby ste zabránili nechceným kontaktom a kontaminácii. Aj moderná mini chladnička má určite pre vaše mäso dosť miesta, tak na to nezabúdajte.
3. Rozmrazovanie mäsa v teplej vode
Najčastejšie sa mäso, hydina alebo ryby nechávajú rozmraziť na doske pri izbovej teplote, alebo v teplej vode, čo sa považuje za najšetrnejšiu metódu. Avšak, ak necháte tieto potraviny niekoľko hodín v teplom prostredí, môžu sa na nich začať množiť patogény, ktoré sa potom dajú zničiť už iba pri vysokej teplote, takže ak sa rozhodnete urobiť si steaky, riskujete dosť vážne otravy. Okrem toho sa pri takomto rozmrazovaní stráca aj chuť.
Najlepšie je preto rozmrazovať mäso v chladničke. Nezabudnite, ho ale uložiť v jej spodnej časti. Trendové americké chladničky majú na takéto postupy a iné ďalšie uskladnenie vašich obľúbených potravín predsa miesta dosť. Dôležité je, že mäso sa správne rozmrazí a zostane chladené bez zmeny štruktúry.
4. Vkladanie teplého jedla do chladničky
Aj jedlo, ktoré ste zabudli zjesť a vložiť do chladničky, môže byť zdrojom vzniku patogénnych baktérií, ktoré by vám mohli veľmi rýchlo zničiť deň. Vkladať ho do chladiaceho boxu teplé, nie je tiež ideálne riešenie, pretože to neprospieva nielen kvalite jedla, ale ani stavu chladničky.
5. Nedostatočná hygiena rúk
Často si myslíme, že ak si pred varením umyjeme ruky, bude to stačiť. Avšak, pri práci v kuchyni a príprave jedla budete s najväčšou pravdepodobnosťou používať aj telefón a dotýkať sa špinavých povrchov vrátane mäsa. Po každej akcii, ktorá spočíva v kontakte s nesterilnými vecami, by ste si preto mali umyť ruky, aby ste zabránili kontaminácii jedla, najmä ak pripravujete pokrmy, ktoré nie sú tepelne ošetrené.
Aj tieto možno zdanlivo banálne postupy vám môžu pomôcť ochrániť nielen vašej jedlo a jeho kvalitu, ale aj zdravie a pohodu, vďaka ktorej všetko okolo seba vnímame oveľa lepšie. Tak na to skúste myslieť pri každej manipulácii s potravinami.
Zdroj obrázka: Africa Studio/Shutterstock.com