Fettuccine, alebo široké talianske rezance, chutia skvelo aj keď sú iba poliate maslom. Život však má byť pestrý a preto vám prinášame štyri chutné spôsoby ako si ich pripraviť. Talianska kuchyňa patrí na Slovensku medzi najobľúbenejšie, tak vám prajeme dobrú chuť! Ďalšie nápady ako si pripraviť lahodné omáčky nájdete v článku venovanom cestovinám penne.
Fettuccine s krevetami a pálivými papričkami
Ingrediencie na 3-4 porcie:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja,
- 450 g olúpaných a očistených kreviet,
- 3 hrubostenné papriky,
- 1 cibuľa,
- 1 čajová lyžička rasce,
- 1 čajová lyžička chili prášku,
- 2 čajové lyžičky soli,
- 360 g varených cestovín fettucine,
- 113 g koreneného syra, napríklad pepper jack.
Postup
- Olej v hrnci rozohrejeme. Opečieme na ňom krevety do ružova, potom ich vyberieme.
- V tom istom hrnci opražíme pokrájanú cibuľu, papriky pokrájané na pásiky, rascu a chilli prášok. Varíme kým zelenina jemne nezmäkne.
- Nakoniec pridáme krevety, uvarené cestoviny a syr. Miešame, kým sa roztopí syr. Podávame posypané čerstvým petržlenom.
Fettuccine s krémovou hubovou omáčkou a kuracím mäsom
Ingrediencie na 3-4 porcie:
- 3 polievkové lyžice olivového oleja,
- 2 kuracie prsia pokrájané na tenké pásiky,
- 1 cibuľa,
- 150 g húb, napríklad šampiňónov,
- 2 roztlačené strúčiky cesnakum
- 2 čajové lyžičky soli,
- 2 čajové lyžičky čierneho korenia,
- 480 ml smotana na varenie,
- posekaný petržlen,
- 360 g uvarených cestovín fettuccine.
Postup
- Olej zohrejeme pri vysokej teplote.
- Pridáme kuracie mäso a opekáme ho, kým sa neuzavrie. Nemali by byť viditeľné ružové kúsky.
- Pridáme huby, cibuľu, cesnak, soľ a čierne korenie.
- Keď je cibuľa priesvitná a huby hnedé, pridáme smotanu na varenie a petržlen. Miešame a chvíľu povaríme.
- Pridáme cestoviny a poriadne ich premiešame.
Cestoviny fettuccine s paradajkami, brokolicou a pestom
Ingrediencie na 3-4 porcie:
- 350 g brokolice,
- 180 g cherry paradajok prekrojených napoly,
- 120 g pesta,
- 360 g uvarených cestovín fettuccine,
- 62 g strúhaného parmezánu,
- 2 čajové lyžičky soli,
- 2 čajové lyžičky čierneho korenia.
Postup
- V hrnci povaríme 2-3 minúty brokolicu.
- Potom pridáme paradajky a pesto. Varíme, kým paradajky nezmäknú.
- Pridáme cestoviny, parmezán, soľ a čierne korenie. Dobre premiešame, zohrejeme a podávame.
Florentské fettuccine s kuracím mäsom a slaninou
Ingrediencie na 3-4 porcie:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja,
- 2 kuracie prsia pokrájané na pásiky,
- 141 g čerstvého špenátu,
- 120 g rozdrvených paradajok,
- 8 pásikov slaniny pokrájaných nadrobno,
- 2 čajové lyžičky soli,
- 2 čajové lyžičky čierneho korenia,
- 240 ml mlieka,
- 360 g uvarených cestovín fettuccine,
- 124 g strúhaného parmezánu.
Postup
- Olej rozohrejeme v hrnci.
- Opečieme kuracie prsia tak, aby sa zatiahli a neboli viditeľné ružové kúsky.
- Pridáme špenát, paradajky, slaninu, soľ a čierne korenie.
- Keď špenát zmäkne, prilejeme mlieko a zmes privedieme do varu.
- Pridáme uvarené cestoviny a miešame kým sa mlieko nezredukuje tak, aby omáčka obalila cestoviny.
- Hotové cestoviny posypeme parmezánom a miešame kým sa neroztopí. Potom podávame ešte teplé.